“民以食为天，食以安为先”，食品安全重于泰山。为进一步加强常态化疫情防控学校食堂的食品安全卫生工作，规范食堂管理，不断提高学校食堂从业人员的安全卫生及责任意识，切实保障广大师生饮食安全，有效防控学校食品安全事故发生，3月24日下午，后勤处组织饮食科、校内各餐饮公司负责人、各食堂经理、食堂各班组骨干员工等200余人在7200报告厅召开重庆工商大学食品安全专题培训会，后勤处处长沙云作专题培训。

沙云结合身边典型案例，深入浅出地对食品安全知识、食品安全风险控制、食品安全的管理与监管、餐饮规范操作等等内容展开培训，要求我校食堂从业人员严把“食品原材料采购关、食品进货验收关、食品索票索证登记关、食品储存关、食品加工关、食品烹调关、食品销售关、食品留样关、环境餐具清洁消毒关、人员管理关”等食品安全10道关，确保师生舌尖上的安全。

通过专题培训，大家表示，要牢牢树立食品安全意识，在实际操作中严格执行食品安全管理操作规范，坚决克服麻痹思想、侥幸心理、抓实抓细各项疫情防控和食品安全工作，为师生提供安全卫生的饮食服务。